渠記廚房之網上冰皮月餅班

本署職員康樂會於2020年9月26日舉辦網上冰皮月餅班，首次以Zoom視像會議形式授課。由於網上課程不受地域及人數所限，同事反應非常熱烈，踴躍報名參加。

課程導師Winnie特地預先準備所有材料，並親自將材料送到本署辦公室，再交由職員康樂會分派給學員備用，本署職員康樂會在此特別鳴謝Winnie老師。

上課當天，導師首先講解上課規則，然後細心示範每個製作步驟。整個課程長達一個多小時，其間導師與學員互動。我個人認為網上與實體課程的教學流程大致相同。

在教學過程中，同事若遇到困難，可取消靜音並按「舉手」鍵向導師發問。此外，學員可為每個製作步驟拍照，或把月餅放在鏡頭前給老師過目，而導師則提供月餅的完成圖作參考用途，並逐一提點學員。只要製作步驟正確，製成品的味道就差異不大。導師不在現場試味，對教學並無大礙。

最令我高興的是，不少同事在課堂後表示這種創新的網上課程不但有助學員更易理解教學內容，而且讓學員能足不出戶在家上課並享受親子樂。有同事笑稱，過往的課程以人頭收費，而網上課程則「一人價錢（材料費），全家受惠」。

職員康樂會是次舉辦網上課程，對我來說也稱得上是新的挑戰。從構思到實踐，整個流程出現不少難題。不過，課程最終深受同事歡迎，使我倍感欣慰。在此感謝Winnie 老師 悉心指導學員，以及另一位活動召集人黃毅先生(Jacky)協助籌辦課程，另外亦多謝各位同事支持「渠記廚房」。希望未來能繼續為同事舉辦更多富有趣味的活動，讓同事得以在百忙之中找到自己的興趣，妥善兼顧工作與生活。

排水工程部
    高級技術主任
 范錦成