渠记厨房

网上贺年食品课程

大家因疫情严峻而被迫留在家中，我每次看到职员康乐会举办既新奇又好玩的「Zoom渠记厨房」亲子烹饪活动，总是十分期待参加。由于我去年12月参加「Zoom圣诞甜品课程」时制作的食品广获亲友、同事好评，所以满有信心地决定再参加职员康乐会于本年2月6日举办的网上贺年食品课程。

在课堂开始前，包括我在内的几位学员早已准备就绪，以视像方式跟导师Winnie学习制作三款贺年食品 ─ 枣皇千层糕、富贵金元宝奶皇年糕和豆沙烧饼。枣皇千层糕以椰汁和红枣汁互相交替逐层蒸煮而成，当中的红枣因有补气养血的功效而成为女士恩物。富贵金元宝奶皇年糕不但「意头」好，而且造型精致，尤其受老人家喜爱。制作豆沙烧饼讲求搓粉技巧，因此学员制成烧饼后都有成功感；烧饼由于外皮脆卜卜，加上豆沙惹味可口，故深受大人、小孩喜爱。

一如以往，是次「渠记厨房」网上课程内容非常充实，学员亲身参与过繁复的食品制作过程，不禁为厨师的巧妙手艺而赞叹不已。在学习过程中，学员都踊跃发问，而导师Winnie亦耐心为我们逐一解答。我和小朋友分工合作，花上逾一个半小时，终于制作完成三款贺年食品。

最后，藉此机会感谢职员康乐会不辞劳苦为同事筹办活动，以及感谢导师Winnie为学员悉心安排材料和耐心讲解制作方法，让我们得以共度一个充实的早晨，并在喜气洋洋的农历新年期间大快朵颐。

网上复活节食品课程

职员康乐会举办的「渠记厨房」活动受疫情影响，改以网上形式举行，反而令我减省了舟车劳顿的时间，多了些机会与女儿一起参加活动。

2021年3月27日，我与女儿一同参加「渠记厨房」的复活节食品网上课程，在导师悉心指导的情况下于短短一个半小时内制作出「朱古力复活蛋」、「复活节米通」和「雀巢复活蛋」。

最有趣的是，女儿制作「雀巢复活蛋」时，不小心把预备制成「雀巢」的米通棉花糖黏到手上，顿时手忙脚乱起来。当时，我告诉她不要浪费食物，先把黏在手上的米通棉花糖吃光，洗完手后回来再「筑巢」。她听到后高兴地「处理废料」，摆出一副沾沾自满的样子，好像在说：「我没偷吃，只是在乖乖的帮忙。」虽然我和女儿在课堂上制作完成的「雀巢复活蛋」数量较预期少，但女儿仍充满自信地与我和导师分享她亲手制作的美食。

在此感谢职员康乐会同事安排课程，让我得以享受愉快的亲子时光。

污水工程部

技术主任

周礼仪