渠記廚房

網上賀年食品課程

大家因疫情嚴峻而被迫留在家中，我每次看到職員康樂會舉辦既新奇又好玩的「Zoom渠記廚房」親子烹飪活動，總是十分期待參加。由於我去年12月參加「Zoom聖誕甜品課程」時製作的食品廣獲親友、同事好評，所以滿有信心地決定再參加職員康樂會於本年2月6日舉辦的網上賀年食品課程。

在課堂開始前，包括我在內的幾位學員早已準備就緒，以視像方式跟導師Winnie學習製作三款賀年食品 ─ 棗皇千層糕、富貴金元寶奶皇年糕和豆沙燒餅。棗皇千層糕以椰汁和紅棗汁互相交替逐層蒸煮而成，當中的紅棗因有補氣養血的功效而成為女士恩物。富貴金元寶奶皇年糕不但「意頭」好，而且造型精緻，尤其受老人家喜愛。製作豆沙燒餅講求搓粉技巧，因此學員製成燒餅後都有成功感；燒餅由於外皮脆卜卜，加上豆沙惹味可口，故深受大人、小孩喜愛。

一如以往，是次「渠記廚房」網上課程內容非常充實，學員親身參與過繁複的食品製作過程，不禁為廚師的巧妙手藝而讚嘆不已。在學習過程中，學員都踴躍發問，而導師Winnie亦耐心為我們逐一解答。我和小朋友分工合作，花上逾一個半小時，終於製作完成三款賀年食品。

最後，藉此機會感謝職員康樂會不辭勞苦為同事籌辦活動，以及感謝導師Winnie為學員悉心安排材料和耐心講解製作方法，讓我們得以共度一個充實的早晨，並在喜氣洋洋的農曆新年期間大快朵頤。

網上復活節食品課程

職員康樂會舉辦的「渠記廚房」活動受疫情影響，改以網上形式舉行，反而令我減省了舟車勞頓的時間，多了些機會與女兒一起參加活動。

2021年3月27日，我與女兒一同參加「渠記廚房」的復活節食品網上課程，在導師悉心指導的情況下於短短一個半小時內製作出「朱古力復活蛋」、「復活節米通」和「雀巢復活蛋」。

最有趣的是，女兒製作「雀巢復活蛋」時，不小心把預備製成「雀巢」的米通棉花糖黏到手上，頓時手忙腳亂起來。當時，我告訴她不要浪費食物，先把黏在手上的米通棉花糖吃光，洗完手後回來再「築巢」。她聽到後高興地「處理廢料」，擺出一副沾沾自滿的樣子，好像在說：「我沒偷吃，只是在乖乖的幫忙。」雖然我和女兒在課堂上製作完成的「雀巢復活蛋」數量較預期少，但女兒仍充滿自信地與我和導師分享她親手製作的美食。

在此感謝職員康樂會同事安排課程，讓我得以享受愉快的親子時光。

污水工程部

技術主任

周禮儀